凉菜适合酒店

凉菜在酒店中非常受欢迎，因为它们通常具有口味丰富、制作快捷、易于保存和携带等特点。以下是一些适合酒店的凉菜推荐：

麻辣醉熏鱼：

这道菜以草鱼为主料，加入辣椒、花椒等调料，制作出麻辣鲜香的醉熏鱼，适合喜欢重口味的客人。

水晶桂花蛋：

以基围虾和鸡蛋为主要原料，加入蜂蜜、桂花等调料，制作出晶莹剔透、口感独特的桂花蛋，适合作为开胃菜或甜品。

鲜椒凉拌鸡：

熟鸡肉搭配鲜小米辣和葱花，调味以酱油、盐、味精为主，制作出鲜辣可口的凉拌鸡，适合喜欢清爽口味的客人。

捞汁冲浪茴香头：

茴香头搭配特制的捞汁，冰镇后食用，口感爽脆，味道鲜美，适合作为下酒菜或开胃菜。

捞汁八爪鱼：

八爪鱼搭配黄瓜、青葱等蔬菜，调味以酱油、陈醋、红油等为主，制作出口感丰富、味道鲜美的八爪鱼，适合作为海鲜类凉菜。

法式鹅肝卷：

鹅肝搭配猪颈肉、冬菇丝等食材，制作出口感细腻、味道醇厚的鹅肝卷，适合作为高档菜品。

老味刀鱼：

刀鱼经过特制料汁腌制后，制作出口感鲜嫩、味道醇厚的刀鱼，适合作为特色凉菜。

爽口海带丝酱汁：

海带丝搭配多种调料，制作出口感爽脆、味道鲜美的酱汁，适合作为凉拌菜或蘸料。

红桂奶香芸豆糕：

芸豆搭配红腰豆、红桂花等食材，制作出口感细腻、奶香四溢的芸豆糕，适合作为甜品或开胃菜。

香炝鸡汁脆笋：

春笋搭配多种调料，制作出口感脆爽、味道鲜美的香炝鸡汁脆笋，适合作为凉菜或下酒菜。