洛阳凉菜的种类

洛阳的凉菜种类繁多，以下是一些常见的洛阳凉菜：

雀舌脆莲（姜汁莲菜）

海米白菜（炝白菜）

银针鹿筋（三色银针）

银针鹿筋（醇香牛筋）

狗外腰鸡内腰（鸡腰鳳心）

鹅掌雁脯（鳳爪鸡脯）

五香牛肉

熏鱼

五香卤鸡

层层脆（猪耳丝）

掸炝莲菜

凉拌粉皮

开洋芹菜

凉拌黄瓜

炝汁银条

凉拌西芹花

凉拌紫甘蓝