秋天的凉菜

秋天适合吃的凉菜有以下几种推荐：

食材：干豆腐、胡萝卜、黄瓜、香菜、蒜末、白糖、盐、白胡椒粉、白醋、酱油、辣椒油。

做法：

1. 干豆腐切成丝，胡萝卜和黄瓜也切成丝。

2. 锅中烧水，水开后下入干豆腐和胡萝卜丝煮开，捞出后放入冷水中。

3. 将干豆腐、胡萝卜丝和黄瓜丝放入盆中，加入香菜、蒜末、糖、盐、白胡椒粉、醋、酱油和辣椒油，拌匀即可。

食材：娃娃菜、黄瓜、胡萝卜、苦菊、小米辣、大蒜、葱丝、粉丝、生抽、酱油、白糖、木耳、辣椒油、辣根、白醋。

做法：

1. 娃娃菜、黄瓜、胡萝卜切丝，苦菊切段，香菜切末，小米辣切段，蒜切末，葱切丝。

2. 锅中烧水，水开后下入粉丝煮好，放入冷水中备用。

3. 将所有切好的蔬菜放入大碗中，加入生抽、酱油、糖、木耳，拌匀后加入辣椒油和辣根（可选），再次拌匀即可。

食材：莴苣、蒜末、干辣椒、葱花、花椒、辣椒面、白芝麻、生抽、蚝油、香醋、糖、盐、鸡精。

做法：

1. 莴苣切片，加两勺盐抓匀腌制5-6分钟，杀出水分后洗净沥干。

2. 放入葱花、蒜末、干辣椒、花椒、辣椒面、白芝麻，淋上热油，再加入生抽、蚝油、香醋、糖、盐和鸡精，拌匀即可。

食材：秋葵、蒜、生抽、蚝油、白糖、盐、香油。

做法：

1. 秋葵焯水2分钟，捞出过凉水，切半。

2. 蒜末、生抽、蚝油、糖、盐调成料汁，浇在秋葵上，拌匀即可。

食材：黑木耳、蒜、生抽、醋、白糖、盐、香油、香菜。

做法：

1. 黑木耳冷水泡发，用盐和面粉搓洗，焯水3分钟，捞出冲冷水。

2. 蒜末、生抽、醋、糖、盐、香油调成料汁，倒入黑木耳和香菜，拌匀冷藏即可。

食材：黄瓜、鲜虾、蒜、小米辣、醋、生抽、白糖、盐、香油、香菜。

做法：

1. 鲜虾去壳去虾线后煮熟，捞出过凉水。

2. 蒜末、小米辣、醋、生抽、白糖、盐、香油调成料汁，倒入黄瓜和虾仁，撒上香菜拌匀即可。

这些凉菜不仅美味可口，而且适合秋天的气候，有助于解腻和保持身体的舒适。希望这些推荐能帮助你享受一个愉快的秋天!