菠菜鸡蛋炒粉条

菠菜鸡蛋炒粉条是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

菠菜洗净切段，用凉水泡软粉条后切短。

水开后将粉条煮2分钟，加老抽和煮粉条的水拌匀，防止粘连。

菠菜快速焯水后捞出，油热后打入鸡蛋炒散，盛出备用。

香葱蒜炒香，加入菠菜大火快炒，再放入粉条和鸡蛋，加盐、鸡精、生抽、蚝油，大火翻炒均匀后即可出锅。

做法二

准备食材

菠菜洗净切断，粉条提前用凉水泡软，煮2分钟捞出，加少许老抽和一勺煮粉条的水。

菠菜焯水后马上捞出，起锅油热倒入3个鸡蛋炒散备用。

另起锅，蒜末、干辣椒爆香，下入菠菜、粉条和炒好的鸡蛋，调味，加盐、鸡精、生抽、蚝油，大火翻炒均匀。

做法三

准备食材

粉条提前用凉水泡软，煮2分钟捞出，加老抽拌匀。

菠菜洗净切段，放开水里焯半分钟，立马捞出过凉水。