多少度才能做红烧肉呢

红烧肉是一道经典的中式菜肴，其制作过程中的关键步骤包括：

1. 五花肉洗净切块，放入冷水锅中煮至水开后两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。

2. 锅中放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香。

3. 将五花肉放入锅中，大火煸炒至肉块两面金黄，油脂冒出。

4. 加入老抽翻炒上色，大约一分钟左右。

红烧肉在烹饪过程中需要将肉块煮熟，通常这需要在水开后进行，因此水的温度至少要达到 100摄氏度。在煮肉的过程中，水分会蒸发，但初始阶段水必须是沸腾状态，以确保肉能够均匀受热并煮熟。此外，红烧肉在煸炒过程中会析出部分油脂，这是正常现象，有助于肉的口感和风味。最终，肉块需要炒至两面金黄，并且表面有油脂，这样煮出的红烧肉才会更加美味。