豆腐还要现磨

豆腐的制作过程包括将黄豆浸泡、磨碎、煮沸、凝固和成型等步骤。现磨豆腐指的是使用新鲜黄豆直接在磨豆机中磨碎，然后制作成豆腐。这种做法能够保留黄豆的原始风味和营养成分，同时制作过程新鲜，深受一些追求健康饮食消费者的喜爱。

现磨豆腐的优势在于：

新鲜度高：

使用新鲜黄豆，营养价值保留更完整。

口感更佳：

现磨的豆浆口感更为细腻顺滑。

定制化：

可以根据个人口味调整豆浆的浓度和豆腐的硬度。

然而，现磨豆腐也有其局限性：

耗时较长：

需要花费时间磨豆和制作豆腐。

成本较高：

磨豆机和磨豆过程中的电力、人工等成本相对较高。

对于时间充裕且追求健康饮食的人来说，现磨豆腐是一个不错的选择。如果时间有限或者想要节省成本，购买现成的豆腐也是一个方便的选择。市售的豆腐通常使用工业化生产方式制作，虽然可能不如现磨豆腐新鲜，但口感和便利性上仍然有保证。

总的来说，现磨豆腐和购买现成的豆腐各有优劣，消费者可以根据自己的需求和实际情况进行选择。