炒菜料多少种

炒菜的调料种类非常丰富，可以根据个人口味和菜品特点进行搭配。以下是一些常见的炒菜调料：

基本调料

盐：用于调味，保持菜肴的基本味道。

酱油：包括生抽和老抽，用于提鲜和上色。

醋：包括食醋和白醋，用于增加酸味，中和油腻感。

糖：用于调味，增加菜肴的甜味。

鸡精/味精：用于增加鲜味。

辣味调料

花椒：用于增加麻味。

干辣椒：用于增加辣味。

辣椒粉/辣椒酱：用于增强辣味。

鲜味调料

蚝油：用于增加鲜味和光泽。

蒸鱼豉油：用于提鲜，增加菜肴的鲜味。

酸味调料

番茄酱：用于增加酸味和颜色。