菠菜炒配菜

菠菜炒配菜可以根据个人口味选择不同的食材进行搭配，以下是一些常见的菠菜炒配菜的做法：

菠菜炒香菇

食材：新鲜菠菜300克，香菇150克（可选用干香菇泡发），大蒜2瓣，姜适量，食用油适量，生抽1勺，盐适量，白胡椒粉适量，料酒1勺，蚝油（可选）1/2勺。

步骤：

1. 清洗食材：将新鲜菠菜清洗干净，去掉根部，切段备用；香菇如果是干香菇，需要先泡发，泡软后切片；新鲜香菇直接切片。

2. 切姜蒜：大蒜拍散切末，姜切丝备用。

3. 炒香姜蒜：锅中倒入适量食用油，油热后加入姜蒜末爆炒，炒出香味。

4. 炒香菇：加入香菇片，快速翻炒至软，加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉调味。

5. 加入菠菜：将菠菜加入锅中，继续翻炒均匀，直到菠菜变软但仍然保持鲜绿色。

6. 调味出锅：加入适量盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀，最后翻炒至菠菜稍微出水，香菇熟透即可出锅。

菠菜炒肉片

食材：菠菜300克，猪肉里脊150克，姜蒜适量，生抽1勺，料酒1勺，盐适量，白胡椒粉适量，食用油适量。

步骤：

1. 准备食材：先将菠菜洗净，切去根部，沥干水分；猪肉里脊洗净后切成薄片；姜蒜切末备用。

2. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入生抽、料酒、少许盐和白胡椒粉，抓匀后腌制10分钟。