菠菜酸菜鸡蛋怎么炒
菠菜酸菜鸡蛋是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
菠菜：300克，新鲜嫩绿的最好
鸡蛋：3-4个，根据个人口味调整
葱：半根，用于增香
蒜：三瓣，切片或切末，也是增香的好帮手
鸡精或鸡粉（可选）：少许，用于提鲜
食用油：适量
生抽、 盐、 糖（可选）：适量，用于调味
制作步骤
处理食材
菠菜摘去老叶和根部，放入清水中浸泡5-10分钟，然后反复冲洗干净，沥干水分。将菠菜切成大约5厘米长的段。
鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散，直到蛋液表面出现一层细腻的泡沫。可以根据个人口味，在蛋液中加入少许盐，提前调味。
葱切成葱花，蒜切片或切末，备用。