芹菜粉丝腐竹凉拌

芹菜凉拌腐竹粉条是一道简单又美味的凉菜，适合作为下酒菜或开胃菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

腐竹：适量

芹菜：适量

蒜末：适量

花椒：适量

干辣椒：适量

盐：适量

鸡精：适量

白糖：适量

香醋：适量

酱油：适量

芝麻油：适量

食用油：适量

辣椒油：适量（可选）

制作步骤：

准备食材

腐竹提前泡发，切成丝或段。

芹菜洗净，切成段或丝，放入开水中焯水1分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

蒜末、花椒、干辣椒准备好备用。

焯水

将腐竹丝和芹菜丝放入开水中焯水1分钟，捞出并控干水分，放置在大碗里。

调味

准备调味汁：蒜末、花椒、干辣椒、盐、鸡精、白糖、香醋、酱油、芝麻油、辣椒油（可选）。

将调味汁倒入腐竹和芹菜中，拌匀。

拌匀

将所有食材和调味汁充分拌匀，确保每一份食材都均匀裹上调味汁。

装盘

将拌好的芹菜腐竹装盘，可以根据个人喜好撒上一些白芝麻或香菜作为点缀。

小贴士：

腐竹焯水时，水开后煮1分钟即可，时间过长会变得软烂，影响口感。

芹菜焯水后过凉水，可以保持其脆嫩的口感。

调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放辣椒油，喜欢酸甜口味的可以多放白糖和香醋。

这道芹菜凉拌腐竹粉条不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常凉菜。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。