芹菜切了没炒

芹菜 即使没有炒熟，也是可以食用的。以下是一些关于食用未炒熟芹菜的观点：

营养价值：

芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。生吃芹菜时，其营养价值不会损失很多，且口感会更加清脆。

安全性：

虽然芹菜没有炒熟，但一般不会导致中毒。不过，生吃芹菜时，如果芹菜生长过程中受到农药污染，可能会对健康产生不良影响。因此，建议选择有机种植的芹菜，并在食用前进行充分清洗。

口感和消化：

生芹菜的口感较为生硬，可能不如炒熟后的芹菜口感鲜美。此外，未经烹饪的芹菜可能难以消化和吸收，甚至可能加重胃肠的负担，导致腹部疼痛、恶心、腹泻等不适症状。

草酸含量：

芹菜中含有一定量的草酸，如果没有炒熟，其中的草酸含量可能较高，可能会和体内的钙离子结合形成草酸钙，从而增加患结石的风险。

综上所述，虽然芹菜没有炒熟也可以食用，但为了获得更好的口感和确保营养素的充分吸收，建议将其烹饪煮熟或炒熟后再食用。如果选择生吃，务必选择有机种植的芹菜，并彻底清洗以消除潜在的污染物和细菌。