烤虾饼的做法

1. 基本烤虾饼

材料：

虾仁、玉米粒、葱姜、鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉、蚝油、花生油、香油、湿淀粉。

做法：

1. 虾仁洗净剁成泥，加入鸡蛋清、玉米粒、葱姜末、盐、料酒、胡椒粉、蚝油、花生油、香油，顺时针方向搅拌均匀，再加入湿淀粉调成馅。

2. 烤盘刷油预热，将调好的馅挤成丸子状，放入烤盘压成饼状，放入烤箱（上下火250度），烤至两面金黄即可。

2. 紫菜鲜虾饼

材料：

大虾、蛋清、紫菜、胡萝卜、玉米粒、淀粉、葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、蚝油、花生油、香油。

做法：

1. 大虾去皮，绞成虾泥；葱、姜切末；芹菜、胡萝卜洗净，放入开水中汆一下，切成末。

2. 在虾泥中加入葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、蚝油、蛋清、花生油顺时针方向搅拌均匀，再加紫菜、胡萝卜、玉米粒、淀粉搅匀调成馅。

3. 烤箱预热至250°C，烤盘上刷油，将调好的馅挤成丸子状放入烤盘后压成饼状，放入烤箱烤10分钟左右即可。

3. 简单烤虾饼

材料：

虾、青椒、海盐、橄榄油、锡纸。

做法：

1. 把虾剁成泥，可以加入切碎的青椒、海盐和橄榄油，搅拌均匀。

2. 烤盘上铺一层锡纸，把混合好的虾泥用勺子挖到模具中，没有模具也可以直接铺到锡纸上。

3. 压好的虾饼上放入自己喜欢吃的东西，如肉肠和奶酪丝，放进预热好的烤箱，180度烤10分钟就好了。

4. 香脆虾饼

材料：

鲜虾、水、木薯淀粉、虾油（或融化黄油）。

做法：

1. 制作虾油：将无盐黄油倒入热锅中，以小火加热融化后放入虾头，炸成金红色，然后滤掉虾头和杂质，冷却后使用。

2. 将鲜虾、清水、虾油和木薯粉倒入料理机内，搅打细腻。

3. 搅打完成后加入120克沸水，再继续搅打10秒，虾泥就制作完成了。

4. 小红锅预热完成后，舀入虾泥，盖上上盖，最高温烘烤3分钟，取出置于晾架晾凉。

5. 干虾烤饼

材料：

干虾、低筋面粉、蛋液、牛奶、绵糖、盐、黄油。

做法：

1. 将干虾淘洗干净用烤箱烘干水份放入料理机搅打。

2. 将干虾打成细末备用。

3. 将面粉、糖、盐放入容器内，再加入打好的干虾粉拌匀。

4. 加入牛奶和蛋液搅拌均匀，再加入溶化的黄油和成面团。

5. 将面团包入保鲜袋内擀成厚薄均匀的面片，切出纹路分成小段。

6. 将切好的虾饼坯摆入不沾烤盘，移至已预热180度的烤箱内烘烤约15至20分钟取出即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。