东北供菜做法

东北供菜做法如下：

白菜猪肉炖粉条

食材：五花肉、粉条、大白菜、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉等。

做法：

1. 锅中加热油，放入带皮的五花肉炒香，煸炒出多余的油脂。

2. 加入葱、姜、蒜、八角和干辣椒，翻炒出香味。

3. 倒入料酒、生抽和老抽，继续炒至五花肉上色。

4. 加入切好的大白菜，炒至白菜变软。

5. 加入适量开水，调味后加入粉条熟透即可。

地三鲜

食材：茄子、土豆、青辣椒、葱、姜、生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖、土豆淀粉等。

做法：

1. 将茄子、土豆、青辣椒切成滚刀块。

2. 预先调制一碗红烧汁：在碗中加入生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖和少许清水稀释，再加入土豆淀粉搅拌均匀备用。

3. 将切好的茄子表面抖湿，加入适量淀粉，抖动使茄子均匀裹上淀粉。

4. 锅中烧热油，加入土豆块炸至金黄捞出，再将茄子块下锅炸至金黄捞出备用。

5. 锅中留少许底油，加入葱姜煸炒出香味，加入所有食材和蒜末不断翻炒，使每块食材都裹上浓稠的料汁即可出锅。

锅包肉

食材：里脊肉、盐、胡椒粉、料酒、土豆淀粉、豆油、白糖、清水、白醋、酱油等。

做法：

1. 准备一块里脊肉，均匀切成厚厚的薄片，加入适量盐、胡椒粉和高度料酒搅拌均匀，腌制五分钟。

2. 大葱和姜切成丝，大蒜切成片，胡萝卜去皮后也切成丝备用。

3. 将1汤匙生抽、1汤匙干淀粉、2汤匙米醋、1汤匙白糖和1茶匙盐调在一个小碗里，加入2汤匙清水，做成汁备用。

4. 锅中放油，把腌制好的肉片，一片一片的在锅中炸至变色后捞出。

5. 锅中留少量的底油，爆香葱姜丝和蒜片，然后倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。

6. 然后放入2汤匙番茄沙司，再放入炸好的肉片炒匀。

7. 最后调入在第3步中事先勾兑好的酱汁，出锅后散入香菜即可。

猪肉炖粉条

食材：猪肉400克、红薯粉条150克、京葱1根、八角2颗、冰糖8克、姜片3片。

调味料：生抽2大匙、盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙。

做法：

1. 锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。

2. 锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。

3. 捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。

4. 放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。

5. 加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。

6. 煮至中途，把葱段和姜片捞起。

7. 粉条提前用温水浸泡至软。

酱炖老肉鱼

主料：老头鱼10条（1200克）。

辅料：小土豆400克、青尖椒100克、葱花10克。

小料：拍蒜10克、小毛葱15克、姜片10克、小米椒5克。

调味料：焖烧煲仔酱15克、海鲜酱15克、鸡精3克、朝鲜大酱30克、老抽5克、胡椒粉1克、米醋10克、黄酒20克。

做法：

1. 老头鱼洗净剪除鱼头。

2. 锅烧热加豆油炒香小料，加入大酱继续炒香，喷黄酒、米醋，加水、焖烧煲仔酱、海鲜酱、老抽，放入老头鱼，小土豆，焖炖15分钟。

3. 开盖加入鸡精、胡椒粉、青尖椒再煮2分钟，撒葱花即可。