油炸鸡皮和泡椒鱼皮

油炸鸡皮

材料

鸡皮

小葱

生姜

胡椒粉

辣椒粉

盐

味精

白酒

步骤

准备鸡皮：

将鸡皮清洗干净，去掉多余的油脂，切成小片或块状。

腌制：

用生姜、胡椒粉、辣椒粉、盐、味精和白酒腌制鸡皮，腌制时间根据个人口味调整，通常为10分钟至几小时。

裹粉：

将腌制好的鸡皮裹上一层红薯淀粉或者干淀粉，确保每片鸡皮都均匀裹粉。

油炸：

锅中倒入足够的食用油，油温升至170-190摄氏度时，放入鸡皮，小火炸至金黄色和酥脆，大约需要2-3分钟。

控油：

将炸好的鸡皮捞出，放在吸油纸上沥油。

泡椒鱼皮

材料

鱼皮

泡椒

大葱

蒜

干辣椒

生姜

料酒

盐

鸡精

蚝油

白胡椒粉

食用油

步骤