莲藕做麻辣
制作麻辣莲藕的步骤如下：
准备食材
莲藕（两节）
白醋（一勺）
辣椒面（两勺）
白芝麻（三勺）
生抽（四勺）
老抽（半勺）
蚝油（一勺）
油（10克）
五香粉（一勺）
金汤（适量）
制作步骤
第一步：将藕削皮，加一勺白醋，清水下锅煮，防止氧化。大火煮到筷子可以插入即可捞出。
第二步：将藕片过凉水，切成5mm左右的薄片。
第三步：调麻辣鲜香的料汁，将两勺辣椒面和三勺白芝麻泼热油激发出香气，然后加入四勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺孜然粉和一勺五香粉搅拌均匀。
第四步：将调好的料汁倒在切好的藕片上，抓拌均匀，让料汁裹满每一片藕。
这样，一道美味的麻辣莲藕就制作完成了。可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量，以达到理想的辣度。