怎么切莲藕炖汤

切藕炖汤的步骤如下：

清洗莲藕

将莲藕表面和内部彻底清洗干净，去除泥土和杂质。

去掉莲藕的外皮，切成滚刀块或条状。

防止氧化变黑

将切好的莲藕片放入醋水中浸泡5分钟，以去除多余的淀粉，保持莲藕白嫩的状态。

炖煮时，也可以先将莲藕放入白醋水中浸泡片刻，然后再取出使用，以防止氧化变黑。

准备其他食材

准备好排骨、葱姜、料酒、盐等食材。

将排骨浸泡在水中，去除异味，然后焯水去腥去血沫。

炖煮

将焯水过的排骨放入砂锅中，加入适量的清水、葱姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫。

将切好的莲藕放入锅中，加入适量的白醋水，大火煮开后改为小火继续炖煮。

炖煮40分钟至1小时，直到排骨熟烂出香味，莲藕变得酥烂。

调味

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、白糖等调味品。

炖煮完成后，撒上葱花或香菜增香。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的白嫩莲藕排骨汤。