蒸莲藕白糖

蒸莲藕白糖的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：经典糖藕

材料

莲藕

白糖

糯米

牙签

冰糖

步骤

将莲藕洗净，去皮，切去两头，沥干水分。

将糯米淘洗干净，浸泡后填入藕孔中，用牙签固定。

将填好糯米的莲藕放入蒸笼，大火蒸约1小时，至熟透后放凉。

取出牙签和藕节头，切片备用。

锅中加清水和冰糖，放入藕片，中火收汁即可食用。

方法二：藕丝糕

材料

莲藕1000克

糯米粉200克

干果（如梅肉、瓜子仁、核桃仁等）适量

白砂糖适量

步骤

莲藕去皮切成丝，用糯米粉拌匀，平铺在蒸笼内，撒上干果，用大火蒸20分钟出笼。

放凉后切成长方片，装盘后撒些白砂糖即可食用。

方法三：桂花糯米藕

材料

莲藕

糯米

白糖

冰糖

红枣

桂花

步骤

糯米提前一天浸泡，洗净沥干，倒入白糖拌匀。

莲藕洗净，不去皮，距顶端2cm处切开。

用筷子将糯米填入藕孔里，用牙签固定盖子。

放入高压锅，倒入冰糖和红糖，加水没过藕，高压蒸25分钟，放凉切片，淋上桂花糖即可食用。

方法四：简单糖藕

材料

莲藕

白糖

步骤

莲藕洗净，削皮后切片，放入开水中煮熟。

捞出控水后放入盘中，撒上适量白糖即可。

提示和建议

选择莲藕时，要挑选外皮呈黄褐色、藕节短、藕身粗、肉肥厚而白的，从藕尖数起第二节藕最好。

蒸藕时，可以用筷子捅一捅，压得更实一点，不要有太多空隙，这样糯米更不容易熟。

如果喜欢更软糯的口感，可以选择七孔藕，并且多蒸一些时间。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。