鸽子焖排骨做法

1. 鸽子烧排骨

材料：

排骨

鸽子

姜

料酒

生抽

老抽

盐

冰糖

雪花啤酒

步骤：

1. 排骨和鸽子分别加料酒焯水。

2. 准备配料，包括姜片。

3. 锅中倒入适量食用油，七分熟后倒入配料翻炒，再倒入排骨和鸽子翻炒出香味。

4. 依次调入生抽、老抽、盐、冰糖。

5. 全部炒好后倒入一罐雪花啤酒，煮开后倒入砂锅小火慢煲。

6. 煲至汤汁收干，撒入葱花，再煲两分钟。

7. 搅拌均匀后即可开吃。

2. 排骨鸽子汤

材料：

排骨

鸽子

姜片

料酒

盐

步骤：

1. 排骨和鸽子分别清洗焯水。

2. 将排骨和鸽子下入高压锅中。

3. 搁入姜片，加适量的清水和料酒。

4. 盖上盖，上气烧煮15分钟后关火。

5. 焖至没气后开盖，加适量的盐调味搅匀即成。

3. 排骨鸽子汤（加入其他配料）

材料：

排骨

鸽子

姜

料酒

生抽

老抽

蚝油

糖

鸡精

芡汁

步骤：

1. 排骨洗净，少油翻炒至变色。

2. 鸽子洗净，少油、花雕酒翻炒片刻。

3. 鲍鱼翻炒片刻，大葱、姜蒜、花椒将排骨、鸽子、鲍鱼一起翻炒均匀。

4. 加入开水、生抽、老抽、蚝油、糖煮开转小火1小时，大火收汁，加入芡汁和鸡精调味，起锅转入砂锅。

4. 武汉鸽子焖排骨（加入药包）

材料：

鸽子和排骨

姜片

料酒

盐

四物药包

人参

干贝

枸杞

步骤：

1. 鸽子和排骨清理干净，斩大块放入料酒、盐、姜片、胡椒腌制20分钟。

2. 锅内注入冷水，放入几片姜片，将鸽子和排骨同时放入锅内，待锅中水沸腾，捞出鸽子肉和排骨，洗干净。

3. 碗中放入四物药包、人参，放入热开水，让其浸透，备用。

4. 锅中放入浸好的四物药包和人参及其汤水，放入洗干净的鸽子和排骨，注入冷水，淹没其肉的3倍，加入干贝和枸杞和数片生姜，小火炖3个小时。

5. 排骨鸽子汤（简单做法）

材料：

鸽子

猪排骨

姜

盐

步骤：

1. 将乳鸽切去脚，洗净，猪排骨洗净。

2. 乳鸽和猪排骨同放入开水锅中煮2分钟，放入水中过凉。

3. 锅中放水煮开，放入乳鸽和猪排骨，放入姜煮开，盖上盖子慢火煲1小时，加盐调味即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。