红酒排骨金桔豆腐

红酒排骨金桔豆腐是一道结合了红酒、排骨和金桔的美味菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 ：500克左右

金桔：

8-10个

红酒：

适量（建议使用红葡萄酒）

姜片：

适量

蒜瓣：

适量

生抽：

少许

白糖：

少许

清水：

适量

制作步骤：

排骨处理

将排骨放入凉水中浸泡30分钟，去除血水后洗净。

金桔对半切开备用。

炒制香料

砂锅烧热，放入少量油，加入姜片炒香。

加入除白糖之外的所有调料，炒出香味。

铺料

在炒好的香料上铺上金桔。

再将排骨均匀铺在金桔上。

炖煮

加入适量白葡萄酒或清水，水量以没过排骨为准。

根据个人口味加入少许白糖，不加盐。

盖上锅盖，焖煮30分钟左右，直至排骨熟透。

收汁

打开锅盖，转大火收汁，使汤汁浓稠。

最后将红酒排骨盛出，放入盘中即可食用。

小贴士：

焯水可以去除排骨的腥味，使炖煮时更加入味。

红酒的选择以干红葡萄酒为佳，口感更佳。

焖煮过程中可以根据个人口味调整水量和焖煮时间。

通过以上步骤，一道美味的红酒排骨金桔豆腐就完成了。这道菜结合了红酒的醇香和金桔的清新，口感层次丰富，非常适合家庭聚餐或节日庆祝。