红萝卜菠菜煎饼的做法

红萝卜菠菜煎饼的做法如下：

准备食材

菠菜1小把（清洗干净的）

胡萝卜1根

米粉1大勺

鸡蛋2个

调味料：盐和十三香各1勺

焯水菠菜

菠菜焯水，这个步骤可不能省!老一辈都说菠菜要过水，原来是为了去掉草酸。焯水时加点盐和油，这样菠菜能保持翠绿，营养也不会流失太多。

切丁和搅拌

菠菜和胡萝卜切小丁，放碗里加调料和面粉搅拌，打入鸡蛋继续搅。面糊的稠度很关键，太稀太干都不行，和咱们平时喝的米粥差不多浓稠就刚刚好。

煎制蔬菜饼

小火慢煎是关键，两面都要煎至金黄，香喷喷的蔬菜饼就完成啦。

希望这个做法对你有帮助，祝你做出美味的蔬菜煎饼!