萝卜豆腐西红柿牛肉

番茄牛肉豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。主要原料包括番茄、牛肉和豆腐，这三种食材相互搭配，不仅口感丰富，而且营养价值高。

食材准备

牛里脊200克

番茄2个

嫩豆腐1块

葱适量

姜适量

蒜适量

小米辣适量（可选）

料酒1勺

生抽2勺

盐适量

糖适量

鸡精少许

淀粉1勺

食用油适量

做法步骤

牛肉剁成肉末，加入料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟入味。

番茄切小块，嫩豆腐切方块备用。

葱、蒜、小米辣切好备用。

锅中倒油，油热后倒入腌好的牛肉沫，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅里留底油，加入蒜末和小米辣煸香，随后倒入番茄，翻炒至番茄变软出沙，加入一点糖中和酸味。

翻炒均匀后加入半碗清水，煮开后倒入切好的豆腐块。加适量盐、糖、鸡精，轻轻翻炒以免豆腐碎裂。

将炒好的牛肉沫加入锅中，与番茄豆腐一同翻炒均匀。

大火焖煮五分钟，让汤汁收浓，撒上葱花后翻炒均匀即可装盘。

小贴士

在炒牛肉时，加入一小勺酱油和姜丝，这样炒出的牛肉会更加鲜嫩。

在炒番茄时，加入一点糖，可以中和番茄的酸味，让口感更加平衡。

嫩豆腐焯水两分钟捞出备用，这样处理过的豆腐更加嫩滑，也不会在炒制时破碎。

营养价值

牛肉：富含优质蛋白质和多种微量元素，有助于增强免疫力。

番茄：含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用，有助于预防疾病。

豆腐：质地细腻，含有大量的植物蛋白，易于消化吸收。

这道番茄牛肉豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。