炖汤是伪科学

炖汤 不是伪科学，但确实存在一些关于炖汤营养价值和健康效益的误解。以下是一些关键点：

汤中含有多种营养物质，如蛋白质、矿物质和维生素，这些成分有助于增进食欲、补充能量和水分，维持身体健康。

不同的汤营养物质不同，选择含蛋白质的动物原料（如牛肉、羊肉、猪骨、鸡肉、鸭骨等）可以提供更多营养。

炖煮时间长会导致一些对光、热、氧敏感的营养元素流失，尤其是水溶性维生素。

炖肉类还容易形成嘌呤，长期大量摄入可能增加肾脏负担，尤其是对老年人来说。

煲汤时间过长不仅会导致营养流失，还会破坏一些耐热性不高的维生素，降低汤的营养价值。

过多的嘌呤摄入可能加重肾脏负担，对肾脏健康不利。

建议

适量炖汤：适量饮用炖汤，选择合适的食材和炖煮时间，可以充分利用汤的营养价值，同时避免营养流失和健康风险。

注意食材选择：尽量选择新鲜、低嘌呤的食材，避免长时间炖煮，以减少营养流失和潜在的健康风险。