芹菜肉末虾仁
虾仁炒芹菜肉末是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
芹菜：200克
虾仁：200克
五花肉：50克（可选）
葱：1根
蒜片：适量
生姜：少许
盐：适量
酱油：适量
醋：适量
料酒：适量
鸡精：适量（可选）
食用油：适量
制作步骤：
芹菜处理
芹菜洗净切段，可以焯水也可以不焯水，自行选择。
虾仁处理
虾仁洗净，去掉虾线，用少许盐、料酒腌制10分钟，这样可以去腥提鲜。
五花肉处理 （可选）：
五花肉切成肉末，用酱油炒香备用。
热锅凉油
热锅凉油，油温升高后放入五花肉末，炒至焦黄状态。
炒香调料
下入葱和蒜片，炒香后加一点酱油。
炒芹菜
下入芹菜段，翻炒片刻，加适量盐，翻炒1-2分钟。
加醋和虾仁
加适量醋，最后加入虾仁，再翻炒1-2分钟，关火出锅即可。
小贴士：
虾仁不要炒太久，否则会变得韧口，失去鲜嫩的口感。
可以根据个人口味加入适量的鸡精或蚝油，提升整体鲜味。
希望你能成功制作出这道美味的虾仁炒芹菜肉末，享受美食带来的愉悦!