站瓜炒虾仁

方法一

虾仁放盐、胡椒粉和料酒抓拌均匀。

水开放入虾仁烫至变色，捞出备用。

黄瓜洗净，去皮去瓤后切成菱形片。

锅中油热，放姜蒜爆香。

倒入黄瓜炒至断生，然后倒入虾仁。

调味加盐、鸡精、一勺水淀粉勾个薄芡，大火翻炒均匀即可出锅。

方法二

虾仁挑去沙线，在背部划上一刀。

加入料酒、生抽、白胡椒粉和少许生粉，轻轻拌匀，腌制约10分钟。

青瓜洗净，去皮去瓤后切成菱形片。

葱切成葱花，姜蒜切末备用。

锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色后盛出备用。

在锅中留底油，放入青瓜片快速翻炒至断生，颜色变得鲜亮。

将炒好的虾仁回锅，与青瓜片一同翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐和蚝油调味。

如果想要汤汁更浓稠一些，可以将生粉加入少量清水调成生粉水，倒入锅中，快速翻炒，使虾仁和青瓜均匀裹上薄芡汁。

最后淋入少许葱油，再次翻炒几下，即可出锅装盘。

方法三

虾仁加少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制入味。

黄瓜去皮，对半切开切成条，去除黄瓜籽，改刀切成小块。

锅中水开，倒入虾仁烫至变色捞出。

锅中倒油烧热，放入葱姜蒜末爆香。

倒入虾仁翻炒至变色后盛出备用。

放入黄瓜块快速翻炒至断生。

将炒好的虾仁回锅，与黄瓜一同翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐和蚝油调味。

最后淋入少许葱油，再次翻炒几下，即可出锅装盘。

这些做法都强调了虾仁和黄瓜的清新口感，通过简单的调味和炒制技巧，就能做出美味且营养的家常菜。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试。