肥肠胡萝卜烧鸡

肥肠胡萝卜烧鸡是一道色香味俱全的经典家常菜，结合了胡萝卜的甜味和鸡肉的鲜美，深受大家喜爱。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

土鸡：1只（约1000克）

胡萝卜：2根

花椒：一小把

豆瓣酱：适量

姜：适量

大葱：1根

香菜：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

食用油：适量

烹饪步骤

鸡肉处理

将土鸡洗净，剁成大小均匀的块状，每块约3-4厘米见方。

放入锅中，加入适量清水，水量要没过鸡肉。

加入姜片、葱段和料酒，大火将水烧开，撇去浮沫。

炒制鸡肉

锅中加入适量食用油，烧至六七成热。