烧烤甜辣酱的做法

方法一：简易版烧烤甜辣酱

用料：

生抽 3勺

醋 1勺

料酒 1勺

香油 半勺

白糖 1勺

辣椒粉 2勺

烧烤酱或烧烤料 1勺

甜面酱 2勺

蒜蓉酱 1勺

生粉 3勺

步骤：

1. 将所有调料（除生粉）放入碗中搅拌均匀。

2. 将三勺生粉加少许水搅拌均匀。

3. 锅中加入一碗水，烧开，将搅拌好的调料放入锅中，搅拌均匀，再加入生粉水继续搅拌，小火煮到锅中冒泡粘稠即可关火。

4. 烫一些自己喜欢的菜，比如豆皮、豆腐泡、豆腐节、腐竹、蘑菇、香菇、肉丸、火腿肠、娃娃菜、海带等，不用放盐，开水煮即可。

5. 刷上甜辣酱，或者直接把甜辣酱放入菜里搅拌，就可以开吃。

方法二：经典烧烤甜辣酱

用料：

红辣椒 500g

生姜 50g

糖 3大勺

盐 适量

白酒 100g

步骤：

1. 辣椒切碎，姜切末。

2. 锅中倒油，油量大些，打入辣椒和姜末炒匀。

3. 加入白酒，加入糖和盐，喜欢甜就多点糖，但是盐要多这样好保存，小火一直煸炒到水分完全丧失。

方法三：烧烤甜辣酱（加入多种香料）

用料：

辣椒粉

肉桂粉

白糖

孜然

芝麻粒

大蒜

椒盐

玉米油

豆鼓酱

鸡精

蚝油

沙茶酱

蜂蜜

炼乳

步骤：

1. 将大蒜捣成泥。

2. 将以上材料（除芝麻和孜然）混合成酱搅拌均匀。

3. 在烤箱底盘中刷一层薄薄的酱料，将处理好的食材（如土豆、茄子、尖椒、金针菇、大虾、肉类等）摆放整齐，再涂一层烧烤酱。

4. 烤箱内200度烤制10分钟时加入孜然和芝麻，再烤制八分钟即可。

方法四：自制烧烤甜酱

用料：

花生仁 15g

白芝麻 5g

黄豆酱 1小勺

老抽 1汤勺

生抽 1汤勺

植物油 1汤勺

精盐 1/2小勺

番茄酱 1汤勺

五香粉 1/3小勺

孜然粉 1/4小勺

糖 2小勺

生姜粉 1/4小勺

步骤：

1. 将芝麻和花生炒香后，用料理机打成粉末备用。

2. 取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺，五香粉约1/3小勺，孜然粉约1/4小勺，白糖约两小勺，盐约半小勺，黄豆酱约一小勺，番茄酱约一汤勺。

3. 加入生姜粉和芝麻花生粉，搅拌均匀之后，再加一汤勺植物油，根据浓稠情况加适量的水调均即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。