西红柿酸汤肥牛

西红柿酸汤肥牛是一道色香味俱佳的佳肴，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

大蒜爆香：

在锅中倒入适量食用油，烧热后将切碎的大蒜子放入锅中爆香，炒出蒜香味。

炒西红柿：

将新鲜的西红柿切成块，放入爆香后的大蒜中翻炒，炒至西红柿变软出沙，颜色变得红亮诱人。

加水煮沸：

加入适量清水，盖上锅盖，大火煮沸，让西红柿的酸味彻底融入汤底。

加金针菇：

将洗净的金针菇放入锅中，煮一会儿，等到金针菇软嫩入味。

加肥牛：

将提前焯水的肥牛片放入锅中，稍微翻煮，肥牛片立刻变得滑嫩可口。

调味收汁：

加入两勺盐，两勺生抽，一勺蚝油，两勺醋，调出鲜美的酸汤滋味，轻轻搅拌，让调料均匀融合在汤里。

方法二：简易做法

准备食材：

肥牛500克解冻，金针菇1把，西红柿1个，小米椒2个，小葱一根，香菜一根。

焯水肥牛：

锅中放入清水，加入姜和料酒，大火煮开后放入肥牛煮1-2分钟，迅速出锅，过清水后捞出备用。

炒制：

另起锅放入500克水，加入“太太乐”酸汤肥牛调味料，大火煮开，然后放入金针菇和西红柿，大火煮开后小火继续煮八分钟，最后加入肥牛片，大火煮2-3分钟，加入香菜末和小米椒末盛到碗中。

方法三：详细做法

准备材料：

肥牛片300克，金针菇1把，香菜1棵，西红柿1个，油盐适量，葱1段，姜1片，番茄酱2汤匙，日和牌鸡精1汤匙，白胡椒粉1茶匙。

处理食材：

金针菇切去根部，撕成小朵，西红柿顶部划十字刀，用开水烫一下，剥去皮后切成丁，香菜切小段。

焯水肥牛：

锅加水烧开，下入肥牛片焯水，撇去浮沫，捞出待用。

炒制：

锅加油烧热，下入西红柿丁翻炒出汁，加入番茄酱翻炒，淋入热水，加入盐、葱花、姜末、鸡精、白胡椒粉，烧开，下入金针菇，煮开后下入肥牛片，撒入香菜段即可。

方法四：简单做法

准备食材：

番茄2个，肥牛200克，白菜适量，生抽1勺，番茄酱适量，盐半勺，清水适量。

炒番茄：

锅中少油，将番茄炒至出沙，加入适量清水，搅拌均匀。

加入白菜与肥牛：

加入白菜稍煮片刻，再加入肥牛，调入生抽、盐和番茄酱。

煮沸：

继续煮沸至汤底浓郁，味道融合，即可享用。

方法五：风味做法

准备食材：

番茄3个，肥牛卷200克，洋葱半个，葱1段，姜1小块，蒜3瓣，番茄酱2汤匙，盐适量，白糖少许，黑胡椒粉少许，食用油适量。

处理食材：

番茄顶部划十字刀，放入开水中烫一会儿，去皮后切成小块。洋葱切丝，葱切段，姜切末，蒜瓣切末。

焯水肥牛：

锅中烧开水，放入肥牛卷焯水至变色，捞出沥干水分。

炒制：

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜末、蒜末、洋葱丝爆香，加入番茄块翻炒出汁，用铲子压碎番茄，使其成糊状，倒入番茄酱，继续翻炒均匀，熬煮至番茄汁浓稠，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮5-10分钟，放入焯好水的肥牛卷，煮2-3分钟，加入适量盐、少许白糖和黑胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。