青菜苔做饭

青菜苔是一种营养丰富的时令蔬菜，其口感清脆爽口，深受人们喜爱。以下提供几种简单又美味的青菜苔烹饪方法：

1. 清炒青菜苔

所需食材：

青菜苔 500克

大蒜 3瓣

盐 适量

菜油 25克

干红辣椒 5个

做法步骤：

1. 准备新鲜嫩菜苔，用手分成小段（大约4-5cm），洗净备用。

2. 锅中加入水，水开后将菜苔过一次水，捞出沥干。

3. 炒锅烧热后加菜油，待油无泡后放入干红辣椒，再放入菜苔，用大火炒2分钟。

4. 大火炒两分钟后，再改小火5分钟，放盐少许即可出锅装盘。

2. 蒜蓉菜苔

所需食材：

青菜苔 500克

大蒜 3瓣

虾皮 适量

盐 适量

蚝油 1勺

白糖 少许

猪油 1小块

食用油 适量

做法步骤：

1. 青菜苔挑去黄叶，放进水中浸泡一会儿再清洗干净，沥干水分备用。

2. 大蒜去皮切碎，再剁成蒜蓉，虾皮也过一下清水洗净。

3. 锅中放入适量的食用油，再加入一小块猪油加加热融化。介意猪油的可不放。

4. 放入蒜蓉和虾皮用小火炸至微黄，炸出香味。

5. 放入沥干水分的菜苔，用大火快速翻炒，炒至青菜苔的颜色变成深绿色。

6. 加适量的盐和蚝油翻炒均匀调味，加少许的白糖提鲜，即可出锅。

3. 干辣椒炒青菜苔

所需食材：

干辣椒 适量

蒜片 适量

蒜末 适量

盐 适量

青菜苔 适量

做法步骤：

1. 准备好干辣椒，洗干净菜苔。

2. 锅内先放干辣椒和蒜末炒香，再放入青菜苔炒软。

3. 最后放蒜片、盐，翻拌均匀即可。

4. 油泼青菜苔

所需食材：

青菜苔 300克

小葱 3根

干辣椒 2个

生抽、食盐、米醋、食用油和花椒粒 适量

做法步骤：

1. 清水中放少许的食用盐，搅拌至融化后再放备好的青菜苔，浸泡十五分钟左右。

2. 小葱洗净之后改刀，切成斜的小葱段备用。

3. 炒锅当中放适量的清水，然后把备好的食盐和米醋倒入少许，开大火煮至沸腾。

4. 洗净沥干的青菜苔倒入沸水中，继续保持大火，再次煮沸迅速捞出过冷水待用。

5. 过冷水的青菜苔捞出挤干水分，放入盘中之后撒备好的小葱段，再淋少许的生抽在上面。

6. 炒锅刷洗干净，烧干之后倒勺食用油，油温烧至五成热，即可放备好的花椒粒和辣椒段，煸炒出香味即可关火。

7. 将热油连同香料，全部泼淋在盘中，不需要搅拌。

这些方法都能让你在家轻松做出美味的青菜苔，快试试看吧!