食物木耳肉末带鱼的做法

木耳肉末带鱼是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

材料

带鱼：250克

瘦肉：100克

木耳：30克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

蚝油：适量

淀粉：适量

植物油：适量

步骤

备好食材

带鱼洗净，去内脏，切成段，加入料酒、盐腌制30分钟。

瘦肉剁成肉泥，加入适量生抽和油搅拌匀腌下。

木耳用温水泡发，撕成小朵。

葱切段，姜切片，蒜去皮。

煎带鱼

热油锅，油热后放入带鱼，煎至两面金黄，盛出备用。

炒制

再热油锅，下肉末炒至变色。

加入葱姜蒜炒出香味。

加入木耳炒匀。

煮制

加入适量盐、生抽、蚝油调味。

加入煎好的带鱼段，大火烧开转中火，焖至汤汁浓稠。

收汁

盖盖煮至汤汁收干，撒上葱段即可出锅。

小贴士

带鱼腌制时加入料酒和生抽，可以去腥增香。

煎带鱼时要用中小火，避免外焦里生。

焖煮过程中注意火候，以免烧干。

这样一道美味的木耳肉末带鱼就完成了，快试试看吧!