冬瓜杏鲍菇红烧肉

冬瓜杏鲍菇红烧肉是一道美味的家常菜，结合了冬瓜的清爽和杏鲍菇的鲜美，再加上红烧肉的浓郁，口感层次丰富。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

冬瓜1块

杏鲍菇1~2个

五花肉适量

生抽1匙

蚝油1匙

盐少许或不放

糖少许

植物油少许

水大半碗

淀粉1小匙（可选，用于勾芡）

料酒适量

老抽适量（可选，用于上色）

葱、姜、大料、桂皮、香叶、花椒适量（根据口味添加）

做法

准备食材

冬瓜和杏鲍菇分别切丁或切片，随你喜欢。

五花肉洗净切块，用冷水浸泡20分钟，水中加一勺料酒去腥。

煸炒五花肉

锅中放少许油，将五花肉块放入锅中，开小火煎至肉表面微焦，渗出一些油。

加入姜片、葱段、大料、桂皮、香叶、花椒等香料，炒出香味。