核桃腰果炒菜

核桃腰果炒菜是一道美味的菜肴，结合了腰果和核桃的香脆口感，可以搭配不同的蔬菜和调味料来增加风味。以下是制作葱香腰果核桃的详细步骤：

葱香腰果核桃的做法

食材

腰果 150克

核桃 150克

葱 适量

辣椒 适量

细盐 适量

色拉油 适量

步骤

准备食材：

将腰果和核桃过水冲洗干净，沥干水分。葱切成葱花，辣椒切成小段。

油炸腰果和核桃：

在锅中加入适量的色拉油，加热至油温适中。将腰果和核桃放入锅中，油炸至色泽微变，捞出控油放凉。

复炸：

将油加热至适合的温度，将放凉的腰果和核桃回锅，微油炸一下，捞出控油备用。

炒香葱和辣椒：

将葱花和辣椒放入锅中，焙香焙干。

调味：

将油炸好的腰果和核桃回锅，加入适量的细盐，晃锅至食材挂味。

出锅：

将调味好的腰果和核桃盛出，即可完成葱香腰果核桃的制作。

小贴士

油炸二次：第一次油炸是为了使腰果和核桃的色泽微变，第二次油炸则是为了使口感更加脆香。