木耳黄芽菜

木耳黄芽菜是一种营养丰富的家常菜，可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种常见的做法：

材料：黄芽菜、猪肉、胡萝卜、黑木耳、盐、鸡精。

做法：

黄芽菜洗净切断，猪肉洗净切片，胡萝卜洗净切片，黑木耳泡发洗净。

起油锅加热，放入肉片煸炒2分钟，然后放胡萝卜煸炒，再放入黑木耳煸炒，最后放入黄芽菜煸炒2分钟，加盐煸炒加盖用大火煮5分钟，最后放鸡精翻炒均匀出锅。

材料：黄豆芽、木耳、蒜、油、郫县豆瓣酱、盐、味精。

做法：

黄豆芽洗净沥干水份，木耳泡发好洗净在开水中焯一下后过凉冲洗干净沥干水份。

锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香，放入黄豆芽和调味料郫县豆瓣酱炒匀，再放入木耳一起炒，最后放入盐和味精中小火炒匀，撒上香菜即可出锅。

材料：中海虾、黄芽菜菜心、黑木耳、葱姜、油、盐、料酒、淀粉。

做法：

中海虾洗净去头去壳，虾仁从背部中间划开去虾线，加料酒、淀粉、少许盐和油拌匀腌制片刻。

黑木耳提前泡发洗净备用，黄芽菜洗净切大片备用。

锅内倒多一点油，放入虾头虾壳翻炒至油变为红色，取出虾头虾壳。

腌制好的虾仁放入虾红油中快速翻炒至变色，盛出备用。

倒出一部分虾红油，锅中留少许油爆香葱姜末，将黄芽菜和黑木耳倒入翻炒至熟，加少许盐调味，最后把虾仁倒入翻炒均匀即可。

材料：黄芽菜、虾米、黑木耳、食用油、香葱、生姜、黑胡椒粉、盐。

做法：

黄芽菜洗净竖切条，黑木耳提前温水泡发半小时，葱切小段，姜切丝，虾米温水泡五分钟去咸。

坐锅点火，锅干倒入食用油，加入葱姜虾米翻炒，过油后的虾米不会腥，再加入泡发好的小木耳一起翻炒。

放入沥干水的黄芽菜，放少许盐可以让菜快速出汁，不用加水，盖上锅盖稍焖一两分钟，最后撒上少许黑胡椒粉祛腥增鲜。

这些做法不仅美味，而且营养丰富，适合各种场合。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。