婚宴凉菜盘子要求

婚宴上的凉菜盘子要求通常包括以下几个方面：

凉菜的整体设计原则需要统一，保证整体设计风格统一，避免混乱现象。设计者可以将现有的风格融合到一个融洽的整体，同时充分发挥设计者的空间，尝试不同的口味和多种材质，但布局与设计必须有同一宗旨。

凉菜的花色和搭配要尽量做到搭配协调，充分发挥材料的特质，传达当日宴会的主题。可以使用木材、玻璃、金属、竹等材料，它们的颜色、塑形以及装饰都要反映宴会的气氛和主题。搭配要尽量做到和谐美观，不仅色彩统一，而且形状要相配，给人以舒缓、豪华的时尚感。

凉菜设计在风格多样化、搭配与和谐并存的情况下，其质量必须符合行业标准及要求。质量、完整性及卫生要求相当严格，确保宾客食用安全。

一般凉菜要装在一个盘子里，如猪耳朵、猪心等，寓意吉利。

凉菜的种类很多，与其他的大鱼大肉相比，凉菜是解腻的，口感较酸甜。常见的凉菜有锦绣大拼盘、香毛草烤罗非鱼、麻辣泥鳅、大拌菜、炝拌清木瓜、酱卤烟笋等。

卤水拼盘：适合婚宴上的凉菜，通常包括卤水拼盘等。

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