炒菜前要开油烟机吗
炒菜前应该打开油烟机。这样做可以最大限度地减少油烟和有害气体对健康的危害。以下是几个原因：
油烟和有害气体的吸入 ：油烟中含有多种有害物质，如一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及强致癌物苯并芘等。这些物质对人体健康有害，长期接触可能导致多种疾病，如心脏病、糖尿病等。油烟对室内空气的影响：
油烟不仅对健康有害，还会影响室内空气质量。如果在炒菜后才打开油烟机，厨房内会残留大量油烟，这些残留油烟难以排出，长期以往会对身体造成危害。
燃气污染：
油烟机除了吸油烟外，还能吸走燃气污染。点火或熄火时产生的难闻异味和废气也会影响身体健康。
减少致癌物生成：
适当减少高温烹饪时间，可以降低致癌物的生成，保留更多食材的营养。
建议
在开火之前就打开油烟机，确保油烟和有害气体在烹饪过程中被及时排出。
炒完菜后，继续让油烟机运行几分钟，确保厨房内的残留油烟完全排出后再关闭。
定期清洁厨房，特别是灶台、油烟机和橱柜等易积油烟的地方，以减少油烟的滞留。
通过这些措施，可以在享受美食的同时，减少健康风险。