凉拌白菜洋葱大葱的做法

白菜洋葱凉拌的做法如下：

材料准备

主料：白菜丝、洋葱丝（根据人数准备适量）。

调料：蒜末、小米辣碎（可选）、辣椒油、生抽、陈醋、耗油、盐、芝麻香油、花椒油。

处理蔬菜

将白菜切成细丝，用清水洗净后控干。

洋葱切丝，用冷水浸泡片刻，去除辣味并增加脆爽感。

胡萝卜和黄瓜分别切丝备用。

加盐腌制

将白菜丝和洋葱丝加盐腌制25分钟左右，冲洗多余盐分并挤干水分。

调制凉拌汁

在一个小碗中，放入适量的辣椒面和白芝麻，泼入热油激发香气。

加入生抽、陈醋、少许白糖、盐，以及适量的蒜末和芝麻香油，搅拌均匀。

混合拌菜

在大碗中放入白菜丝、洋葱丝，倒入调好的凉拌汁，轻轻拌匀，使每一根蔬菜都均匀沾满调料。

装盘点缀

将拌好的菜装盘，撒上一些新鲜的小香菜或者葱花，既提香又增色。

建议

可以根据个人口味调整辣椒油的用量，增加或减少调料的比例。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些炒香的芝麻或坚果，如花生或腰果。

凉拌菜最好现做现吃，保持蔬菜的脆嫩和调味汁的新鲜度。