油条加面粉发面方法

准备材料

高筋面粉 500g

鸡蛋 1个

小苏打 1小勺

食盐 1小勺

泡打粉 1小勺

植物油 少许

和面

将所有材料放入大碗中，搅拌均匀。

慢慢加水，边加边搅拌，直到形成一个不沾手也不沾盆的面团。

揉面团至有弹性，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上发酵。

擀面

取出面团，在案板上撒上一层干面粉，将面团擀平，厚度约半厘米。

将擀好的面片两片面片叠在一起，用筷子在中间压一下，形成油条的原始形态。

二次醒发