小乳鸽能炖汤吗

小乳鸽 能炖汤，并且是一道营养丰富、滋补身体的佳肴。以下是有关小乳鸽炖汤的详细做法和注意事项：

食材准备

一只小乳鸽（建议选择一年半以上的乳鸽，肉质更佳）

生姜几片（去腥关键）

松耳（黑木耳）适量

大枣几颗（补气血好帮手）

香砂仁适量（提香增味）

盐少许

处理乳鸽

将乳鸽清洗干净，去掉头部、屁股和内脏。

用厨房剪刀将肚皮剪开，撒上干面粉揉搓，去掉内脏残留的污垢，再用清水冲洗干净。

炖汤步骤

不需要焯水，直接将清洗干净的乳鸽放入砂锅或普通煮锅中。

加入几片生姜、松耳和香砂仁，倒入足量冷水，水量要完全没过乳鸽。

中火煮开后，转小火慢炖2小时左右，炖的时间越长，汤汁越浓，乳鸽肉也更软烂入味。

炖好后简单调味即可，乳鸽汤颜色清亮、香味扑鼻，乳鸽肉用筷子轻轻一撮就散了。