爱吃蘑菇跟青菜

蘑菇和青菜都是营养丰富的食材，它们可以一起炒制出美味的菜肴。以下是几种蘑菇炒青菜的食谱和烹饪技巧：

食谱一

材料：

新鲜蘑菇：适量（如口蘑、草菇等）

青菜：适量（如小白菜、上海青等）

蒜：2瓣，切片或切末

盐：适量

胡椒粉：少许

食用油：适量

步骤：

1. 蘑菇清洗干净后切片，青菜洗净后切成适口大小。

2. 焯水：锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，将青菜快速焯水后捞出，以保持其鲜绿色泽。

3. 炒蘑菇：热锅冷油，放入蒜片爆香，加入蘑菇片翻炒至变软，出香味。

4. 调味：加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

5. 加入青菜：将焯水后的青菜加入锅中，快速翻炒均匀，使青菜和蘑菇的味道充分融合。

6. 出锅装盘：炒至青菜断生，蘑菇熟透，即可出锅装盘。

食谱二

材料：

蘑菇：去掉老根，清洗干净，切薄片

青菜：清洗干净，菜梗子竖切，菜叶子切段，分开备用