羊肉蘑菇胡萝卜馅
羊肉蘑菇胡萝卜馅是一种非常受欢迎的家常饺子馅，它的食材和做法如下：
食材
羊肉：500克（建议选用羊后腿肉，油脂较少）
胡萝卜：2根
香菇：200克（可选）
葱：2根
姜：几片
花椒粉：适量
盐：适量
生抽：2勺
老抽：1勺
耗油：1勺
五香粉：适量
味精：少许
食用油：2勺
香油：2勺
做法
准备肉馅
羊肉剁碎，加入葱姜粒。
胡萝卜洗净擦丝，煮软后捞出晾凉，然后剁末放入肉馅中。
加入酱油、耗油、料酒、白胡椒、鸡精、盐、香油等调料，拌匀。
处理香菇 （如果使用）：
香菇洗净，切碎，炒一下以增加香味（可选）。
和面
取500克面粉，放点盐活成一个稍微硬一点的面团，醒一下。
包饺子
将拌好的肉馅和香菇（如果使用）放入擀好的皮中，包成饺子。
煮饺子
锅中加水烧开，放入饺子，中途不用点水，一直煮到饺子鼓鼓的即可捞出。
小贴士
羊肉可以选择肥瘦相间的，这样吃着羊肉味更浓。如果羊肉太瘦，可以加入一些羊油。
胡萝卜可以炒一下，这样煮出来的饺子胡萝卜味道更香，且不会太脆。
羊肉馅中可以加入一些花椒水，这样可以使肉馅更嫩。
饺子皮可以擀得稍微大一些，这样包出来的饺子皮薄馅足，味道更佳。
希望这个食谱对你有所帮助，祝你做出美味的羊肉蘑菇胡萝卜馅饺子!