烟熏腊大肠怎么做好吃

烟熏腊大肠的做法如下：

准备材料

腊大肠

白糖

大米

桔子皮

茶叶

锡纸

蒸格

制作步骤

在炒菜锅中放入一张正方形锡纸，锡纸上铺上白糖。

在白糖上铺上一层大米。

撒上一些干燥的桔子皮。

最后撒上一层茶叶。

将腊肠放在材料上方，搁上蒸格。

开火，中火加热约两分钟，直到锅中开始冒烟。

盖上锅盖，保持中小火二到三分钟，让烟浓起来。

关火，不要揭盖，等待五分钟，然后掀开一点锅盖观察烟是否散尽。

如果烟已经散尽，重新开火，重复上述步骤三次，直到腊肠表面油润红亮，香气扑鼻。

提示和建议

操作过程中要小心看火，避免离开现场。

使用铸铁锅，因为不粘锅可能会损坏。

锡纸冷却后，可以连未燃尽材料一起揭掉丢弃，对锅没有任何影响。

如果喜欢辣味，可以在翻炒时加入干辣椒段增加风味。

通过以上步骤，你可以制作出香气扑鼻的烟熏腊大肠，搭配米饭或面食都非常美味。