芹菜炒几点

炒芹菜的时间通常控制在 1-2分钟，这样可以确保芹菜在短时间内烹饪，保留更多的营养成分，同时保持其脆爽的口感。具体步骤如下：

热油快炒：

热锅凉油，油温5成热时加入切好的蒜末和姜片，小火慢炒出香味。这样可以防止芹菜炒得太熟，失去翠绿的颜色和脆爽的口感。

加入芹菜：

芹菜放入锅中，大火快炒1-2分钟，确保芹菜在短时间内烹饪，保留更多营养。同时，快速翻炒能让芹菜均匀受热，减少营养流失。

调味调色：

炒至芹菜微软时，撒上适量的盐和一点点糖，糖可以帮助提升芹菜的鲜甜口感，同时中和芹菜的苦味。加入少许鸡精或者味精提鲜，轻轻翻炒均匀即可出锅。

总结来说，炒芹菜的时间不宜过长，一般1-2分钟即可，这样既能保证口感，又能保留营养。