粉皮加芹菜豆芽
粉皮加芹菜豆芽的做法如下：
绿豆芽的处理
绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，然后放入凉水中泡凉，最后沥去水分。
粉皮的处理
粉皮在凉水中泡软后切成丝，再放入开水锅内焯透，然后捞入凉水中淘凉。
炒制
将泡凉后的粉皮和绿豆芽放入盘中，加入精盐、醋、酱油，调拌均匀。
可以撒上香油增加风味。
芹菜炒粉皮
芹菜1把，粉条1把，五花肉1块，葱1段，姜1块，盐半勺，酱油勺，白糖少许。
粉皮用热水泡软，大豆芽摘掉，韭菜洗干净待用。
将豆腐、芹菜、粉皮都切条，姜切末，蒜切片，鲜椒切斜刀。
热锅倒油，放入姜、蒜、鲜椒、两颗干红椒炒出香味。
放入豆芽，翻炒一分钟，加入豆腐条，芹菜翻炒二分钟。
调料
可以加入花椒、葱花、盐、生抽、老抽、味精、蚝油等调料进行调味。