马蹄猪肉馅饺子做法

制作马蹄猪肉馅饺子的步骤如下：

食材准备

马蹄：适量，清洗干净后去皮剁碎

猪肉：适量，建议使用猪里脊肉或猪前腿肉，清洗干净后剁成肉馅

葱姜：适量，切成末

调料：包括盐、蚝油、味极鲜、花椒粉、香油、食用油、酱油、料酒（可选）、生粉或玉米淀粉（可选）、鸡蛋清（可选）、白胡椒粉等

饺子皮：适量，现成购买的或自制

制作过程

准备肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、适量的盐、酱油、蚝油、料酒（可选）、生粉或玉米淀粉（可选）、鸡蛋清（可选）、白胡椒粉等调料，顺着一个方向搅拌均匀，腌制30-40分钟以入味。

加入马蹄

将剁碎的马蹄加入腌制好的肉馅中，再次搅拌均匀。

调味

根据口味添加适量的盐、香油、食用油等调料，继续顺一个方向搅拌，使肉馅上劲。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量的肉馅，对折后捏紧边缘，可以蘸一点水帮助封口。

煮饺子

大锅中烧开水，放入饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅。水再次沸腾后，加入一碗冷水，重复三次，直到饺子全部浮起来且皮变得透明。

小贴士

挑选马蹄时，可以用手摁捏一下，发硬的说明是好的，软的可能是坏的。

馅料调好后可放冰箱保鲜半天，这样包的时候馅更紧实，饺子煮出来更入味。

煮饺子时，水开后点入凉水，反复烧开三次后关火，这样可以使饺子皮更加劲道，馅儿熟透。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的马蹄猪肉馅饺子了