西兰花胡萝卜猪肉排

西兰花胡萝卜猪肉排

食材准备

猪排 3块

土豆 1个

胡萝卜 半个

洋葱 半个

西兰花 两小朵

鸡蛋 两个

面粉 一盘

面包糠 一盘

生抽 适量

老抽 少许

料酒 适量

姜 4片

淀粉 一勺

白砂糖 一勺

食盐 一勺

烹饪步骤

猪排处理

猪排两面敲松至变薄变大。

调碗汁：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片和淀粉，搅拌均匀后浇在猪排上。

帮猪排“按摩”一下，腌制一个晚上。

蔬菜处理

胡萝卜切丁。

土豆切丁。

洋葱切片。

西兰花焯水，鸡蛋煮熟切一半。

炸猪排

准备好食材和腌制好的猪排。

用筷子测试油温，筷子周围冒泡说明油温即可。

油温6成热时放入猪排炸至微黄捞出，等到油温升至8成热时再快速复炸一次即可。

炒蔬菜

取炸猪排的油，翻炒蔬菜（胡萝卜丁、土豆丁、洋葱片）。

再加一勺盐，翻炒。

倒入少许清水，炖至土豆变熟。

装盘

最后西兰花焯水，鸡蛋煮熟切一半，装盘即可。

小贴士

西兰花一定要炒熟，生的西兰花不能吃，对身体不好。

猪肉腌制时间越长，口感越入味。

炸猪排时，油温不宜过高，以免外焦里生。

这道西兰花胡萝卜猪肉排不仅营养丰富，而且口感丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!