冬瓜的做法

冬瓜在湘菜中有着多种多样的做法，每一种都能带来不同的口感和风味。下面将介绍几种经典的湘式冬瓜做法。

1. 湘式素烧冬瓜

材料：

冬瓜 480克

红尖椒 1根

大蒜 2瓣

生姜 适量

豆豉 适量

生抽 适量

食盐 适量

食用油 适量

步骤：

1. 冬瓜去皮后切成厚约1厘米的块，大蒜拍碎，红尖椒切圈，生姜切丝，豆豉用凉水侵泡约2分钟后滤干待用。

2. 热锅后倒入食用油，将大蒜、红尖椒和生姜倒入爆炒片刻。

3. 放入冬瓜之后翻炒，待冬瓜表面开始变成金黄色，放入豆豉和食盐，继续翻炒1分钟。

4. 倒入凉水，差不多盖住冬瓜，用中火慢慢烧煮约8分钟。

5. 等锅内水即将收干的时候，翻一下出锅装盘。

2. 红烧冬瓜

材料：

冬瓜 500克

蒜瓣 3瓣

盐 适量

食用油 适量

生抽、老抽、鸡粉、勾薄茨 适量

葱花、香油 适量