江西的腌萝卜

江西的腌萝卜有多种做法，以下提供几种常见的家庭版腌萝卜方法：

家庭版腌萝卜

食材：白萝卜2个、泡椒1碟、大蒜一碟、小米辣8个、盐、冰糖2块、米醋适量、生抽4大勺、酱油1勺、纯净水少许。

制作过程

1. 白萝卜冲洗干净，切成片，中间不要切开。

2. 大玻璃碗中放入切好的萝卜和适量盐，腌制出多余水分。

3. 泡椒剪成段，大蒜拍扁，小米辣洗净切斜刀。

4. 腌制好的萝卜水分倒干净，冲洗后沥干，加入切好的辅料。

5. 加入米醋、生抽、酱油、冰糖和纯净水，抓匀腌制，约3小时，中途翻动几次。

泡萝卜

食材：白萝卜3斤、野泡山椒100g、独蒜100g、老姜100g、凉开水4斤、食盐60g、白糖80g、米醋100g。

制作过程

1. 白萝卜、独蒜、老姜洗净切好，萝卜切成条状。