怎么做柠檬金针菇汤

新鲜鲈鱼

金针菇

黄豆芽

柠檬

黄灯笼辣椒酱

泡椒

小米椒

绿尖椒

大蒜

生姜

大葱

香菜

料酒

白胡椒粉

盐

白糖

鸡精

白醋

食用油

淀粉

鲈鱼处理干净，将鱼肉和鱼骨分离。鱼肉切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、少量盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制15-20分钟。

金针菇洗净切去根部，黄豆芽洗净备用。

柠檬切片，留出几片装饰用，其余挤出柠檬汁备用。

泡椒、小米椒、绿尖椒切成小段，大蒜、生姜切末，大葱切成葱花。

锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，先放入黄豆芽焯水至断生，捞出铺在碗底。

再放入金针菇焯水，捞出放在黄豆芽上。

另起锅，倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末、葱花煸炒出香味。

加入黄灯笼辣椒酱，小火炒出红油。

放入泡椒段继续翻炒均匀。

倒入适量清水，大火烧开。

放入鱼骨，煮3-5分钟，煮至鱼汤呈金黄色。捞出鱼骨放在金针菇上。

保持锅中汤汁沸腾，将腌制好的鱼片逐片放入锅中，煮至鱼片变色熟透，约1-2分钟。

加入柠檬汁、白糖、鸡精、白醋、适量盐调味。

倒入铺有配菜的碗中，表面放上柠檬片、小米椒段、绿尖椒段和香菜。

另起锅烧热油，浇在上面，激发出香味即可。

这样，一道美味的柠檬金针菇汤就完成了。希望你喜欢这个食谱!