韩国调料有哪些

韩国料理中常用的调料包括：

辣椒粉：

分为细粉和粗粉，细粉适用于汤类，粗粉适合制作泡菜和炒菜。

鱼露：

一种由鱼和盐发酵制成的调味品，增加食物的鲜味和色泽。

辣酱：

通常由红辣椒磨碎制成，用于增添辣味和色泽。

大豆酱 （大酱）：由大豆和食盐发酵而成，常用于制作大酱汤等菜肴。

酱油：

用于增加食物的咸味和色泽，分为汤酱油和浓酱油。

芝麻酱：

以芝麻为原料制成，可以冷水或冷高汤调稀，常用于拌饭等。

番茄酱：

常用于茄汁、糖醋等菜肴，增加色泽。

鲍鱼酱：

由天然鲍鱼精浓缩制造，适用于煎、煮、炒、炸、卤等多种烹饪方式。

xo酱：

主要由海鲜精华浓缩而成，适用于海鲜料理。

麻油：

常用于拌饭、炒菜等，具有独特的香味。

蒜泥和 姜泥：

用于增加食物的香味和辛辣味。

糖：

用于中和辣椒酱和酱油的咸度，也可增加菜肴的甜味。

醋：

用于制作醋酱油、醋辣椒酱等，增加食物的酸味和色泽。

这些调料在韩国料理中起到了非常重要的作用，使得韩国菜在味道和色泽上独具特色。建议根据具体的菜肴和个人口味选择合适的调料搭配使用。