山野菜包饺子的做法

山野菜包饺子的做法如下：

材料准备

肉馅：500克

鸡蛋：1个

调料：生抽1勺、老抽半勺、盐1勺、蚝油1勺、芝麻油1-2勺、胡椒粉、鸡精适量、葱姜蒜水适量

野菜：适量（如荠菜、马齿苋等）

详细步骤

调肉馅

将肉馅准备好，加入1个鸡蛋、1勺生抽、半勺老抽、1勺盐、1勺蚝油，撒上适量的胡椒粉和鸡精。

倒入葱姜蒜水，搅拌均匀。再加入一点花椒水，增加馅料的香味，搅打上劲。

最后倒入1-2勺芝麻油，拌匀，放旁边待用。

处理野菜

锅里倒点水，烧开后加点盐，把新鲜的野菜丢进去焯水，去掉草腥味，保持蔬菜的绿色和营养。

焯水后捞出来，过凉水，拧干水分，然后切碎，最后倒入刚刚拌好的肉馅里，搅拌均匀。

包饺子

野菜和肉馅都拌好了，接下来就是包饺子。可以一次多包点，吃不完的饺子还能冷冻保存。

煮饺子

包好的饺子下锅，水开后加两次冷水，等饺子浮起来就差不多熟了。捞出来，蘸上你喜欢的调料，香得让人直流口水!

小贴士

调饺子馅料的时候，一定在调好其他的调料之后再加盐，否则菜会出水，就不好包了。

煮饺子一定要点三次凉水，这样容易煮熟，饺子皮还不容易破。

通过以上步骤，你就可以做出美味的山野菜包饺子了。根据个人口味，可以选择不同的野菜和调料，创造出属于自己的特色饺子。