日本人饮食用的调料

日本人的饮食中使用的调料种类繁多，以下是一些主要的调料：

酱油：

日本酱油（日式酱油）是以大豆和小麦为主要原料，颜色较深，味道咸中带甜，常用于生鱼片、寿司等料理。

味醂：

类似于米酒的日本调味料，富含甘甜及酒味，能去除食物的腥味，酒精度数在14%左右。

白出汁（白だし）：

由白酱油和出汁（鲣鱼汁、昆布、香菇等熬制而成的汁水）混合而成，风味醇厚，常用于各种料理中增添鲜味。

柚子醋：

混合了柑橘类果汁、醋和酱油的和式调料，适用于豆腐、烤肉、火锅、饺子等多种食物。

七味粉：

由辣椒粉和其他六种不同的香辛料混合而成，常用于居酒屋的桌上。

伍斯特酱：

虽然起源于英国，但在日本经过改良，成为炒面、汉堡排、煎蛋等经典美食的重要调料。

烧肉酱：

日本在烧肉调味方面有其独到创新，如“ｽﾀﾐﾅ源たれ”和“EBARA烧肉酱”等。

味噌酱：

由大米、大豆、小麦发酵加工而成，常用于煮汤和腌制食品。

纳豆：

用大豆和酵母发酵而成，几乎每个日本人每天都会食用，常拌在米饭中。

芥末（山葵）：

日本人对芥末的喜爱程度很高，常用于生吃海鲜和各种日式料理中。